⬇옥수수 삶는 방법 시간 뉴슈거⬇
옥수수의 영양소 보존을 위한 삶기 전후 주의사항
삶기 전에는 껍질을 벗기지 않는 것이 좋으며, 삶는 물에는 설탕이나 소금을 적당히 넣는 것이 좋습니다. 설탕이나 소금은 옥수수의 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 비타민 B의 손실을 막아주는 역할을 하기 때문입니다.
삶은 후에는 바로 먹는 것이 가장 좋지만, 보관해야 할 경우에는 식힌 후 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관 하는것이 좋습니다. 이렇게 하면 2~3일 정도는 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
옥수수 보관 방법과 기간
보관온도는 -20°C~0°C 가 적당하며 보관일은 3일정도 입니다. 수확한 옥수수는 시간이 지날수록 당분이 전분으로 변하여 단맛이 떨어지기 때문에 바로 먹지 않는 경우에는 한번 찐 다음 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
껍질은 조리 직전에 벗기는 것이 좋고 배아 부분에 영양이 집중되어 있으므로, 칼로 잘라내지 말고 손으로 뜯어내는 것이 좋습니다.
냉장 및 냉동 보관 시 유의 사항
옥수수를 보관할 때는 껍질을 벗기지 말고 그대로 보관하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기면 수분이 증발해 맛이 떨어지고 알맹이가 딱딱해지기 때문입니다.
수염도 함께 보관하면 이뇨 작용에 효능이 있는 성분이 함유돼 있어 차로 끓여 마시면 좋습니다.
재가열 시의 최적 방법
이미 삶은 옥수수를 다시 가열할 때는 끓는 물에 3분 정도만 담갔다가 건져내면 처음의 맛과 식감을 느낄 수 있습니다.
오늘은 이렇게 맛있는 여름 간식인 옥수수를 맛있게 삶는 법에 대해 알려드렸는데요. 올여름에는 제철 음식인 옥수수로 건강하고 맛있는 한 끼 식사 대용으로도 즐겨보시는 건 어떨까요?
